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新春走基层传统美食让人甜蜜过春节《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:45:40 阅读: 来源:灌装机厂家

新春佳节,当一大家子人围坐在餐桌旁,热闹地分享美食的时候,那些色香味儿俱全的鸡鸭鱼肉并不是最受欢迎的,而勾起我们食欲的,反而是一些传统小吃。

在泸州纳溪区的护国镇,当地过年的时候吃猪儿粑就等于北方人大年三十晚上要吃饺子一样。猪儿粑是闻名全川的小吃,其选料考究,里面的馅儿很香,外面的糯米又软又不黏牙,深受人们的喜爱,是泸州和宜宾一带宴席上必不可少的一道美食。

猪儿粑很好吃,但做起来却很考手艺。无论是甜的馅儿还是咸的馅儿,都有一番讲究。

做猪儿粑的师傅说,甜馅儿的猪儿粑在春节期间很受欢迎。先把原料准备就绪后,就开始炒馅儿。在滚烫的锅中放入猪油烧至五成熟后,倒入切碎的花生糖和芝麻、桔红、核桃,再撒上一些白糖,香甜的味道就扑鼻而来。炒好馅儿之后,就可以做“猪儿粑”了。

做好后的“猪儿粑”放在蒸格里,用中火蒸上十分钟左右,洁白而有光泽的猪儿粑就出笼了。食客们吃在嘴里,甜在口头,乐在心里。(记者:邱黎琳、吴疆、牟祚能)

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