灌装机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
灌装机厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

我们的节日中秋传统工艺延续故乡味道盂县老味月饼寄相思【消息】

发布时间:2020-09-15 15:55:12 阅读: 来源:灌装机厂家

本报讯(记者 白雪峰 通讯员 侯节)烤箱升温,香气四散。一盘盘烤好的金黄色月饼逐个取出,层层码放,晾凉后打包装箱……9月20日,盂县老字号天元成桃仁月饼加工坊里,工人师傅告诉记者,他们一天要做1.5万个月饼,中秋节前后预计能销售近30万个。

桃仁月饼如此热销?据省级非物质文化遗产代表性传承人,天元成负责人张大虎介绍,在盂县,桃仁月饼是祖辈传承的月饼制作技艺,用滹沱河畔优质核桃和农家榨的油制作,烤出的略带柴火味的月饼,是很多盂县人记忆中的老味道,老味月饼能更好沟通情感,寄托相思。

张大虎家做月饼的历史有100多年。20岁出头时,他就开始在家里的作坊制作桃仁月饼。每加工一批月饼,大家都要品尝、比较,讨论哪里有不足、是否要改进。多年摸索,找到馅料的最佳配比、烘烤的最佳时长、和面时油和水的最佳比例,做出的月饼味道香甜,很受追捧。

老店面位于盂县县城“二楼坡”小巷内,随着月饼需求量逐年增加,老店面无法满足顾客的需求。去年,张大虎在秀水镇北村又开了900平方米的分店。店面升级,但是全过程纯手工工艺没有变,每天1.5万个月饼仍旧供不应求。

月饼本是中秋节才食用的食品,但在许多盂县人眼中,桃仁月饼已经跨越了节日的局限,成为家乡具有代表性的特产。许多人把月饼作为特产送给外省甚至外国的同学、老师。“月是故乡明,传统的手打月饼是盂县人记忆里特有的味道。希望我做的月饼跟随盂县人的脚步,走出阳泉,走出山西,能给更多人带去‘团圆’的味道。”张大

虎深情地对记者说。

武林奇侠破解版

龙城圣歌安卓版

火王手游游戏

盖娅战记下载